Kategorie: Rezepte
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Mandelmilch selber machen
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Ich habe mich eine Zeit lang durch mehrere Sorten von Milchersatzprodukten gekostet und muss sagen, dass es da geschmacklich und auch qualitativ sehr große Unterschiede gibt. Es lohnt sich auf jeden Fall die Zutatenliste gründlich durchzulesen. Die Mandelmilch hat es mir besonders […]
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Knusper Müsli- LowCarb
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In jungen Jahren habe ich täglich eine Schüssel Knuspermüsli verdrückt, jedoch gekauft und mit vielen Zusätzen. Heute bin ich schon etwas schlauer und mache mir mein Knuspermüsli selber. Ich verwende dafür ausschließlich Nüsse, Samen, Kerne und Kokosflakes. Bei meiner Familie ist aber […]
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Gemüsesüppchen
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Nach den Feiertagen ist eine Gemüsesuppe besonders empfehlenswert. Nicht nur unsere Figur, sondern auch Immunsystem und Verdauung profitieren davon. Fertige Suppenwürze verwende ich schon seit Jahren nicht mehr, stattdessen bereite ich Gemüsebrühe zu. Grundrezept: Zutaten:1 Knoblauchzehe2 Karotten1 gelbe Karotte1 große Zwiebel1 Lorbeerblatt1 […]
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Mohnkuchen (lowcarb, glutenfrei, ketogen)
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Ich habe mir wieder einige Bücher zugelegt. Ein Thema dass mich zurzeit ganz besonders interessiert ist Ernährung bei Stress. Dabei bin ich auf Bücher und Beiträge von Dr. Sabine Paul gestoßen. Als Molekular- und Evolutionsbiologin beschäftigt sie sich mit natürlichem Gehirndoping und […]
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ZUCCHINI-LASAGNE mit Mandelbechamel
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Nachdem im Garten ein Zucchini nach dem anderen wächst, wird es wieder Zeit für Zucchini-Lasagne. Ihr könnt dazu auch einfach eure Lieblings-Bolognese- und Bechamel-Sauce verwenden. Nachdem ich meist glutenfrei koche, mache ich immer eine Mandelbechamel. Dieses Rezept ist bei uns sehr beliebt. […]
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Joghurtschokolade – AIP, LC
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Zutaten: Kokosjoghurt oder griechisches Joghurt (nicht AIP) Nüsse, Samen (nicht AIP) frische Früchte (Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren) Vanillepulver, etwas Zimt bei Bedarf etwas Süße nach Wahl etwas frisch gepresste Zitrone Zubereitung: Das Joghurt mit den Gewürzen und dem Zitronensaft vermischen. In eine Schokoladeform […]
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Sauerkirschen-CHIA-Aufstrich
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Beim Herumexperimentieren mit Weichseln, Ribiseln & Co entstand dieser wundervolle CHIA-Aufstrich. Die Konsistenz gleicht der einer Marmelade und auch die Chiasamen harmonieren richtig gut mit den Früchten. Das schöne an dem Aufstrich ist, dass die Früchte nicht gekocht werden und somit auch die […]
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Falafel
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Nachdem ich im Zuge meiner Ausbildung nun vermehrt mit dem Thema Hülsenfrüchte in Berührung komme, habe ich wieder mal richtig Lust auf mein altes Falafel-Rezept bekommen. Vor ca. 3 Jahren habe ich das letzte mal Hülsenfrüchte gegessen und sie haben mir nach […]
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Kirschkuchen LOW CARB glutenfrei
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Nachdem wir mit Kirschen beschenkt worden sind, musste ich heute einfach einmal wieder LOW-CARB backen. Dieses Rezept ist leider nicht AIP-tauglich und auch nicht PALEO. Bei Kind und Kegel ist es auf jeden Fall sehr gut angekommen! Zutaten für den Boden: 100g […]
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Holunderblütenwasser AIP
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Ich bin ganz begeistert von dem Geschmack dieses Wassers. Holunderblütensirup hat mir ja immer schon gut geschmeckt, aber da ich versuche jeglichem Zucker auszuweichen, habe ich die Produktion eingestellt. Umso mehr freut es mich nun eine tolle Alternative zu haben, die geschmacklich […]