Kategorie: Rezepte
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Knusperkekse glutenfrei & LowCarb
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Zutaten für 21 Stück:1 Ei80g Mandelmehl30g Kokosmehl100g Butter40g Basis-Müsli glutenfrei (von DM) oder Hafermehl1 TL Backpulver80g Süße nach Wahl (ich habe Erythrit verwendet) Gewürze: 1 Prise Salz, Zimt, Nelkenpulver, Kakao, Vanillepulveretwas ZitronensaftSehr gut schmecken diese Kekse auch mit etwas getrocknetem Quendel oder […]
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Ernährung & Stress – Wasser der Brain Booster Nummer 1
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Schon in meiner Diplomarbeit „Ernährung & Stress“ habe ich dem Wasser einige Zeilen gewidmet. Nachdem ich aber sowohl in meiner TCM-Fortbildung als auch bei meiner Fortbildung zum Darmberater wieder einiges dazugelernt habe, möchte ich euch dieses Wissen nicht vorenthalten. Ohne feste Nahrung […]
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Apfelstrudel glutenfrei & LowCarb
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Apfelstrudel gab es bei mir schon länger nicht mehr, da ich bisher noch kein passendes glutenfreies Rezept gefunden habe. Nachdem ich eine verzweifelte Mutter begleiten durfte, welche dringend traditionelle glutenfreie Rezepte benötigte, wurde ich wieder etwas experimentierfreudiger. Die Sehnsucht nach Apfelstrudel war […]
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Mokka-CHIA-Pudding (glutenfrei, lowcarb)
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Zutaten für 2 Portionen:210ml Kaffee kalt50ml Mandelmilch ungesüßt25g Chia Samen20g Haselnussmus10g Kakaopulver ungesüßt20g Proteinpulver 20g Süße nach Wahl (z.B. Erythrit-Stevia-Mischung)je eine Prise Salz, Zimt, Vanille, Nelkenpulver100g Obst nach Wahl (ich habe frische Brombeeren und Himbeeren verwendet) Nachdem ich mir kürzlich einen Thermomix zugelegt […]
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LowCarb Pudding mit und ohne Thermomix
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Bei uns daheim lieben alle Pudding. Auch ich bin ein Fan von leckerem Vanillepudding. Aufgrund der Zutaten stand er jedoch sehr selten am Speiseplan. Vor einigen Jahren war ich schon auf der verzweifelten Suche nach einem LowCarb Pudding und wurde auf Elenas […]
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Rhabarber-Baiser-Kuchen (glutenfrei, lowcarb) inkl. TM5/6-Version
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Zutaten für 8 Stück:80g Mandelpulver3 Eier4 Eiweiß1/2 Packung Backpulver120g Süße nach Wahl (ich habe Erythrit verwendet)150g RharbaberVanillepulvereine Prise Salz Zubereitung:Backofen auf 180 Grad vorheizen und Springform (Durchmesser 26) einfetten.Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen und dabei, […]
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Mandelpulver selber machen
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Bei der Herstellung von Mandelmilch bleiben immer Mandelreste übrig. Da ich diese meist nicht zur Weiterverarbeitung benötige und ich sie auch auf keinen Fall wegwerfen möchte, habe ich sie bisher immer im Backrohr getrocknet und in Schraubgläser aufbewahrt. Nun habe ich sie […]
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Beeren-Schnitten (glutenfrei, lowcarb)
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Zutaten für 6 Stück:300g Speisequark 20% oder Kefirkäse30g Mandeln weiß, fein gemahlen1 Packung Puddingpulver VANILLE oder 30g Puddingpulver Dr. Almond1 TL Backpulver2 Eier50g Süße nach Wahl (ich habe Erythrit verwendet)Heidelbeeren, Himbeeren usw.1 TL FlohsamenschalenVanillepulvereine Prise Salz Zubereitung:Eier, Süße, Salz und Vanillepulver schaumig rühren. […]
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Saftige Karottentörtchen (glutenfrei, lowcarb)
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Zutaten für 3 Mini-Törtchen130g Karotten geraspelt 50g Haselnüsse gemahlen40g WHEY vanille (geht auch neutral)1 TL Backpulver2 Eier30g Süße nach Wahl (ich habe Erythrit verwendent)35g Butter weichVanillepulvereine Prise Salz Zubereitung: Butter und Süße cremig rühren und Eier nach und nach zugeben. Die restlichen Zutaten […]
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Hefeteig mit Wasserkefir
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Auch bei mir daheim wird die Hefe langsam knapp. Ostern gibt es zusätzlich zu meinem glutenfreien Mandelbrioch auch noch mehrere „richtige“ Hefezöpfe für meine Familie, Schwiegereltern, Neffen und Nichten. Ich habe mich also auf die Suche gemacht und bin auf das YouTube-Video […]